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[美食达人] 好喝又营养的蘑菇汤,做起来超级简单!

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大大大头|2017-8-15 05:58:05 | 显示全部楼层
鲜美可口的菌菇有种特殊的鲜味,用来煮汤和炒着吃都非常的鲜美。菌菇是一种营养成分十分高的食物,男女老少皆可食用。推荐几种蘑菇汤的做法,几分钟就可以做出热气腾腾鲜美的蘑菇汤。
1、平菇鸡蛋汤
食材:平菇2两、鸡蛋一个、盐、葱花、味精少许
做法:
1.新鲜的平菇用水冲干净后撕成小条,一个鸡蛋打匀备用
2.锅烧热,加入少量油,把撕好的蘑菇倒入锅中
3.加入少量盐炒一两分钟,加入适量的水烧开,再加盐调味
4.把打好的鸡蛋倒入锅里,稍等一会等鸡蛋成形
5.搅匀一下,放入葱花,加一点点味精即可出锅
2、豆腐香菇汤
食材:豆腐1块、香菇少许、油、盐、葱姜、鸡精
做法:
1.将豆腐切方块,香菇泡发切片,葱姜切碎
2.起锅热油爆香葱姜,煸炒香菇片刻
3.放豆腐和适量的水焖煮3分钟
4.最后放盐和鸡精调味即可出锅
3、丝瓜香菇汤
食材:丝瓜1条、香菇、青葱、姜 、盐、鸡粉
做法:
1.将丝瓜去皮,切成滚刀块;香菇切片;姜切末;葱切小段
2.锅内热油,放入姜末、葱段爆香
3.放入香菇片,炒至变软后,倒入足量的温水
4.待水煮沸后放入丝瓜,等丝瓜煮熟
5.加入适量的盐、鸡粉调味即可
4、冬瓜平菇虾汤
食材:冬瓜300克、平菇100克、虾100克、油、盐、葱姜、料酒、鸡精
做法:
1.将平菇撕条焯水,冬瓜去皮去瓤切片,虾冲洗干净,葱姜切末
2.起锅热油爆香葱姜,再放虾炒至变色
3.放1汤勺料酒和2碗水,再放入冬瓜和平菇
4.大火烧开后,转中火烧约15分钟
5.冬瓜煮熟后,放盐和鸡精调味即可
5、杂骨菌菇汤
食材:杂骨、菌菇、西洋参5-6片、枸杞5-6颗、姜数片、葱结数个、料酒少许、盐少许、白胡椒粉少许
做法:
1.将杂骨用水冲洗干净,焯水后捞出,用水冲洗干净
2.将杂骨放入锅中,倒入足够量的水,放姜片、葱结、料酒和西洋参
3.中火煮开后转小火,盖上盖子炖半个小时左右
4.把菌菇洗干净后放盐水里泡十分钟,再捞出沥干水分
5.锅里杂骨汤炖的差不多了,把菌菇和枸杞子放入锅中
6.盖上盖子继续炖半小时左右
7.最后加盐和白胡椒粉调味,撒上葱花即可
6、肉片鲜菇汤
食材:肉片50克、鲜香菇1朵、姜丝5克、葱花5克、红萝卜片少许、盐1/4小匙、米酒少许、胡椒粉少许、香油少许
做法:
1.将鲜香菇洗净切片,肉片洗净备用
2.锅中水煮滚后,放入肉片与鲜香菇继续煮滚
3.放入姜丝与所有调味料拌匀即可






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