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[美食达人] H7N9禽流感来了,还能不能安心吃鸡蛋?

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吃货小队长|2017-3-15 07:29:51 | 显示全部楼层

在禽流感期间,吃鸡蛋要讲究方法!


  2月11 日,北京市报告一例输入性人感染H7N9病例,目前患者病情危重,正在全力救治中。这是北京市 2017 年发现的首例人感染H7N9 病例。春冬季是H7N9等禽流感疫情的高发季节,人感染H7N9禽流感是乙类传染病,可防、可控、可治。

  禽流感主要通过接触感染的禽及分泌物,排泄物,污染的饲料,水,垫草,种蛋,鸡胚和精液等媒介,经呼吸道,消化道感染,也可通过气源性媒介传播。在自然介中,鸟类带禽最为广泛。那么,说到禽类就不得不说鸡蛋,因为这个实惠又方便得到,小编最近也发现鸡蛋价格降了许多,可能与这个季节是H7N9禽流感的高发季有关。

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  那么,目前到底该不该吃鸡蛋呢?

  答案:一般情况下,禽流感期间最好不要吃鸡蛋。

  在禽流感期间,很多鸡蛋都会带有细菌病毒,食用之后会容易危害身体健康。那么禽流感期间怎么吃鸡蛋好呢?

  虽然患禽流感的鸡会在1-3天死亡,发病期间会停止繁殖功能,不存在带病毒鸡蛋流入市场,但为了安全期间不建议禽流感期间吃鸡蛋。如果非要吃,也得注意很多方面。

  禽流感期间怎么吃鸡蛋?

  禽流感期间一定要注意煮鸡蛋前先清洗蛋壳,然后充分煮熟,抓有鸡蛋的手要及时清洗,避免禽流感病毒感染其它食物。

  食用时要保证鸡蛋熟透,至少保证100度的高温2分钟以上,尤其是煎蛋,一定要熟透,不要吃半生不熟的鸡蛋,更不能吃生鸡蛋。

  沙氏门菌主要存在于未烹调熟的肉、蛋、奶中,如果误食含有沙氏门菌生鸡蛋,就容易引起发热、持续高热、全身疼痛,严重的患者还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。

  另外,生鸡蛋中含有一种类生素的物质,这种物质会影响人体对蛋清蛋白质的吸收。

  所以无论是否在禽流感期间都不要吃生鸡蛋,部分熟的溏心鸡蛋也不能够食用。

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  禽流感期间怎么选择鸡蛋?

  禽流感流行期间最好不要吃鸡蛋,如果一定想吃,建议选择有检疫证明、来源清楚的鸡蛋,选购鸡蛋时,应该选择清洗的保洁鸡蛋,不要一味的图新鲜选购那些沾有粪便的鸡蛋,因为鸡蛋上的粪便也是传播禽流感然的载体之一。

  得了H7N9禽流感,早期有哪些症状?

  感染H7N9流感发病初期表现与流感相似,表现为发热、咳嗽,可伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适,也可以出现流涕、咽痛等。部分患者肺部病变较重或病情发展迅速时,会出现胸闷和呼吸困难等症状,严重者会迅速发展为严重缺氧状态和呼吸衰竭,甚至导致死亡。

  如何预防H7N9禽流感?

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  (1)加强体育锻炼,注意补充营养,保证充足的睡眠和休息,以增强抵抗力。

  (2)尽可能减少与禽类不必要的接触,尤其是与病、死禽的接触。勤洗手,远离家禽的分泌物,接触过禽鸟或禽鸟粪便,要注意用消毒液和清水彻底清洁双手。

  (3)应尽量在正规的销售禽类的场所购买经过检疫的禽类产品。

  (4)养成良好的个人卫生习惯,加强室内空气流通,每天1~2次开窗换气半小时。吃禽肉要煮熟、煮透,食用鸡蛋时蛋壳应用流水清洗,应烹调加热充分,不吃生的或半生的鸡蛋。要有充足的睡眠和休息,均衡的饮食,注意多摄入一些富含维生素C等增强免疫力的食物。经常进行体育锻炼,以增加机体对病毒的抵抗能力。


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