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[吃货团] 怎么做都好吃的栗子——栗子焖鸡

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梅影子815|2015-11-17 01:30:48 | 显示全部楼层
板栗焖鸡.jpg

材料:
子鸡,生板栗,料酒,姜汁,葱姜,生抽,老抽,料酒,白糖

做法:
1、新鲜的子鸡(就是嫩鸡)洗净切成小块,放在大碗里,放两勺生抽,两勺料酒和一勺姜汁拌匀,放冰箱腌制一个小时.
2、生板栗剥去外壳,煮半锅水,把板栗放进去,水开后中火煮15分钟左右至板栗7.8分熟.捞出泡在冷水里,剥去外皮待用.
3、锅里烧热少许油,放姜片爆出香味.
4、入腌制好的鸡块翻炒至全部变色.
5、加一勺料酒,两勺老抽,一勺白糖,加葱段和剥好的板栗,加两小碗水,煮开后转中小火盖上盖子焖. 6.焖个15分钟左右,打开盖子,大火把汤汁收至浓稠,淋上香油出锅。

小提示:
1、做栗子焖鸡最好用嫩的子鸡来做.
2、腌制鸡肉的姜汁如果没有现成的,可以把姜切成丝,捣碎取汁.如果实在嫌麻烦,那就放姜丝腌制,不过味道没有放姜汁的好哦.
3、板栗的外壳很坚硬,去壳的时候先用刀在上面开个口子再剥.(我是买的已经剥掉外壳的板栗).板栗煮好后,不要马上剥皮,泡下冷水,板栗皮就很好剥了.
4、板栗先煮至7,8成熟,再和鸡块一起焖,这样可以避免鸡块酥了板栗还没熟.

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